Halloumi. Tenho uma verdadeira compulsão por esse queijinho que em seu sabor e textura lembra muito o queijo coalho. Gosto de cortar em pedaços, grelhar um pouco e jogar por cima da salada. Quentinho, salgadinho e com uma casquinha crocante, me faz feliz a cada bite. Durante a primavera e verão, quando preparo bastante saladas, tento criar novas versões, mudar um pouco e assim desvendar novas combinacoes. Mas,  alguns ingredientes, como o halloumi por exemplo, teimam em sempre aparecer na hora de decidir que combinacoes irei usar. Parece que com ele tudo fica melhor, tamanha é minha loucura por esse queijo. Junto com ele, seguem no mesmo nível o tomate seco e a alcachofra mas, como essa última está  bastante cara, tenho escalado muito o palmito como ator coadjuvante, principalmente nas saladas que preparo para levar para o meu almoço no trabalho.

 A salada em si é simples mas ao mastigar gosto sentir o adocicado do tomate seco contrastando com o amarguinho da rúcula,  a crocância do pimentão com o a maciez da alcachofra e do palmito. O quentinho do queijo com a temperatura fria dos outros ingredientes, provando que os opostos se atraem.  

INGREDIENTES:

Serve: 1 pessoa

3 tomates secos picados

1/3 de pimentão amarelo em pedaços

3 fatias de queijo halloumi ou coalho em cortado em quadradinhos e grelhados por 2 minutos até ficarem dourados e crocantes.

1 punhado de rúcula

1 alcachofra grelhada ( em conserva)

2 palmitos cortados em rodelas grandes

TEMPERO:

Sal

Vinagre balsâmico

Azeite de olova extra virgem

3 folhas de manjericão picadas

PREPARO:

Num prato disponha os legumes e folhas verdes. Coloque o queijo grelhado por cima. Faça o tempero misturando todos os ingredientes e jogue por cima da salada. 

Tenho uma verdadeira paixão por saladas. Adoro essa mistura de sabores, cores e crocâncias. Usar a imaginação, testar vários ingredientes e em poucos minutos ter uma refeição nutritiva, leve, gostosa e com good looking.

Abacate em saladas e sanduíches é algo que ainda preciso educar meu paladar. Sempre gostei de abacate como sobremesa, amassadinho ou batido no liquidificador com limão e açúcar. Perfect, simples e delicioso.

Sim, é uma fruta calórica mas não posso esquecer de suas propriedades. Rica em nutrientes pois contém varias proteínas como ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. Além de vitaminas A, B!, B2. Possui também glutationa, um anti-radical livre, capaz de bloquear cerca de 30 agentes cancerígenos diferentes.

Com essas qualidades todas ganhou espaço nessa salada juntamente com o camarão.

Ingredientes ( aproximadamente)

Preparo:

Organize num prato a alface, beterraba, rabanete e abacate.

Aqueca uma frigideira com um fio de azeite de oliva e coloque o alho. Refogue por alguns segundos e acrescente os camarões. Doure até ficarem rosados,

Distribua os camarões sobre a salada e coloque o liquido que sobrou na panela numa xícara. Acrescente sal, limão e se precisar, azeite de oliva. Misture bem e jogue por cima da salada. Polvilhe com sementes de gergelim.

Adoro abobora e tenho uma grande vontade de comer doce de abobora em calda. Um dos melhores doces de abobora que ja comi foram feitos pela mae da minha amiga Lea, uma grande amiga dos tempos da faculdade em Porto Alegre. Era um pouco durinho por fora mas não muito duro e, molinho por dentro. Fico aqui na saudade mas em vez do doce posto uma saladinha que fiz para meu almoco de sexta feira.

Adoro sexta-feira pois trabalho somente pela parte da manha e tiro a parte da tarde para almocar com amigos, estudar, ir ao shopping etc,,,  mas, como essa semana ja fiz varias refeicoes na rua decidi fazer algo na minha cozinha.

Queira algo quentinho, um pouco cracante e com cara de salada. Juntei isso é aquilo e fiquei muito feliz com o resultado final.

Fiz somente para mim entao sao quantidades pequenas.

INGREDIENTES:

Abobora cortada em cubos e assada com um pingo de azeite de oliva é ainda quentinha

Quinoa cozida na agua

Tomate seco picado

Folhas de espinafre bem fresquinhas

Sementes de gergelim e abobora

Uva passas

Fio de azeite de oliva

Sal e vinagre de arroz a gosto

Misturei tudo  e servi.