Muito frio e neve. Este é o cenário nos últimos dias e a previsao é de frio para o resto da semana.
Enquanto a neve caia lá fora, decidi ficar dentro de casa quentinha e segura, sem correr o risco de cair no gelo ou ter meu carro deslizando pelas ruas. Meu baby ainda não está afim de aventuras no gelo e meu marido está no Brasil.
Aproveitei para colocar várias coisas em dia, fazer algumas comidinhas para congelar, assistir alguns filmes e programas na TV e, mais que tudo, descansar.
Senti vontade de comer cookies acompanhado de um chazinho. Já fazia algum tempo que não comia e senti vontade de perfumar a casa com chocolate e refazer uma receita que vi na revista good food. Fiz pequenissimas modifições e me delicio em cada mordida.
Cookies de chocolate sem glúten
Ingredientes:
180g de chocolate ao leite ou meio amargo sem glúten, picado
40g de manteiga sem sal
175g de mistura de farinha sem glúten
½ colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
2 ovos, à temperatura ambiente
150g de açúcar refinado
60g de açúcar de confeiteiro
Preparo:
Aquecer o forno a 160C. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco. Em uma tigela misture a farinha, o fermento em pó e sal.
Bata os ovos e o açúcar na batedeira até ficar uma mistura pálida, cerca de 2 a 3 minutos. Reduza a velocidade e adicione a mistura de chocolate derretido. Adicione restante dos ingredientes secos. Despeje dentro de uma tigela, cubra com clingfilm e leve à geladeira por 12 a 24 horas ou até mesmo 2 dias.
Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena. Com uma colher, moldar a massa em bolas de 3- 4 centímetros e passe bem no açúcar de confeiteiro. Coloque-as em assadeiras forradas com papel manteiga e deixe um bom espaço entre elas ( 5-7 cm entre uma e outra).
Asse por 12 minutos para o centro ficar suave e a borda definida. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e em seguida, coloque em uma grelha para esfriar.
Observações:
*O tempo de assar depende de cada forno. Com 12 minutos no meu forno os cookies ficam macios, do jeito que eu gosto. Se deixar mais tempo eles ficarão crocantes. Voce pode testar seu forno colocando dois ou 3 cookies para assar com 12-15 minutos e ver o resultado e apartir dai decidir se quer um cookie soft ou crocante.
*Não é necessario esperar 24 horas. Podes esperar 2 horas mas a massa não estará tão firme e a massa vai esparramar mais quando estiver assando deixando um cookie mais achatado.
Nota:
Todos os posts e fotos constantes neste blog estão protegidos pela Lei do Direito Autoral e a utilização sem a autorização expressa bem como a reprodução com intuito de lucro se constitui crime, sujeito às sanções penais. Havendo a necessidade de publicação em outros sites ou midia, por favor cite explicitamente a fonte, dando creditos ao Delishville Sem Glúten. Qualquer dúvida por favor contatar delishville@hotmail.com. Obrigada
Related Posts :
Trufas de chocolate sem glúten e sem lactose
Mistura de farinha de sorgo
Cupcakes de Chocolate - sem glúten e sem lactose
Bolo Victoria - Sem Glúten, sem lactose e sem ovos
Brigadeiro sem glúten e sem lactose
January 22nd, 2013 at 9:53 pm
oi, eu sei que não tem farinha de milho nessa receita, mas eu gostaria de saber qual farinha de milho você usa?
obrigada
January 23rd, 2013 at 8:38 am
Ola Gabriela, no geral eu uso farinha de milho tipo fuba. Nas receitas de mistura de farinhas sem gluten, paes eh a fuba que eu uso. Em algumas receitas de bolos eu uso uma que eh um pouco mais grossinha.