Essa mistura de farinha funciona bem em certos tipos de receitas como pao de lo, foccacia, muffins. Em paes nao funciona devido a grande quantidade de amidos na composicao da farinha o que deixa um pao esfarelento. Em paes devera sem usada uma pequena proporcao em conjunto com outra farinha preparada.
Mistura de Farinha Sem Glúten – Delishville
Obs: Podes fazer metade da receita
200g de Fécula de batata
150g de Amido de milho
40g de Farinha de arroz
100g de Farinha de sorgo (podes usar amaranto, grao-de-bico ou soja)
60g de Farinha de milho
100g de Polvilho doce
Misture todos os ingredientes e mantenha num recipiente fechado.
Receitas com essa mistura de farinha: foccacia sem glúten, Bolo de coco, ameixa e doce de leite. A querida Silvia Kawaguti do Blog Nao Contem Gluten usou nessa receita de paezinhos que batizou de Pao Delishville.
February 18th, 2012 at 3:27 pm
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February 28th, 2012 at 12:03 pm
Leila, tudo bem?
Adorei a idéia dessa farinha, mas me ajude… Quando vc diz farinha de milho, o que é? COnheço, fubá, maisena, flocos, mas farinha de milho, branca… Não conheço. Sempre vejo isso em receitas e fico na dúvida.
Beijos, obrigada.
May 6th, 2012 at 8:31 pm
[...] 125g ( 10 colheres das de sopa)de mistura de farinha preparada sem glúten Delishville [...]
May 7th, 2012 at 7:02 am
Ola Josi, a farinha de milho que me refiro eh o fuba. No sul temos habito de falar farinha de milho.
Beijinhos