Charmosos, macios e delicados, esses mini bolinhos com pedaços de damascos caem bem em várias ocasiões. Para o cafezinho da tarde, o pic-nic no parque, para presentear uma amiga, servir num chá de bebê ou embrulhados em papel celofane transparente e amarrados com uma fita como lembrança de aniversário.
Mini Bolinhos de Damascos
Rende: 14
4 colheres (sopa) de farinha de arroz
4 colheres ( sopa) de farelo de amêndoa*
2 ovos ( somente as claras)
80g açúcar refinado
80g de manteiga sem sal (derretida e fria)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
80g de damasco seco (Cortada em cubos pequenos, não maiores que um centímetro)
* Se você não tem farelo de amendoas você pode fazer colocando-as em um processador e bater até ficar um farelo. Eu processei as amêndoas com a pele mas é melhor se elas festiverem sem a pele
Para o glaze:
¾ xíc de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite ou podes usar suco de laranja, limão
Misture bem e decore os bolinhos depois de assados e frios.
Preparo:
Misture a farinha de arroz e farelo de amêndoa.
Pré-aqueça o forno a 170 ° C.
Unte as forminhas pequenas.
Bata as clara em neve. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata novamente até ficar firme.
Despeje a mistura de farelo de amêndoa e a farinha de arroz na mistura de claras e misture bem delicadamente.
Despeje a manteiga derretida e usando uma espátula misture bem.
Despeje a massa nas forminhas até ¾ e coloque o damasco picado em cima. Pressione um pouco os damascos para penetrar massa para evitar que eles queimem ao assar.
Asse por 20 minutos até ficarem dourados.
June 21st, 2010 at 8:55 pm
Olá Leila!!
Hum que deliciaaa esse bolinho de damasco!Deu agua na boca!!Vou fazer essa semana!
Boa semana pra ti!
beijoss =)
June 21st, 2010 at 9:05 pm
Oi Lais, esse bolinho fica molhadinho e os pedacos de damascos dao um crunch nele.
beijinhos
June 22nd, 2010 at 2:12 am
Hummm … Gosto muuuiiiitttooooo de damasco!
As fotos estão maravilhosas, vc caprichou.
bjo
June 22nd, 2010 at 3:23 am
as fotos ficaram muito bonitas, de dar agua na boca, olha que nem gosto muito de damasco!!bjoos
June 22nd, 2010 at 4:21 pm
Que aspecto delicioso,ficaram lindos.
Bjs
June 22nd, 2010 at 4:51 pm
Eliane, entao voce vai gostar desses bolinhos. Sao umidos, macios e os pedacinhos de damascos realmente dao um toque muito especial.
beijinhos
June 22nd, 2010 at 4:51 pm
Camila,
Eu amo damascos!
beijiinhos
June 22nd, 2010 at 4:52 pm
Obrigada Conceicao! bjs
June 22nd, 2010 at 9:17 pm
Ficaram lindos Leila!
Bjs
June 23rd, 2010 at 3:01 pm
Adorei seu blog, mto bom. Minha irmã é nutricionista funcional e sempre fala que o gluten é um vilão..
E aqui tem mtas receitas bacanas,vou fazer..
Vou falar pra ela do blog.
Gostaria de ser seguidora, mas não estou sabendo como fazer.
Larissa
June 30th, 2010 at 7:46 pm
Obrigada Larissa. Para seguir o blog basta voce clicar no RSS na barra lateral.
Beijinhos
February 13th, 2011 at 11:31 pm
Pra mim está ótimo. É bem do jeitinho que eu gosto, em porções delicadas. Tenho várias forminhas pequenas. Quando quero reduzir as receitas ao mínimo, apelo para elas.
Bjs.
October 22nd, 2011 at 1:27 am
Leila que fotos espetaculares… esses bolinhos ficara,m magnificos! bjo
October 23rd, 2011 at 5:25 pm
Laila querida! Saudades! beijos e obrigada.
October 26th, 2011 at 12:51 am
Ei Leila, tudo bem? Acabei de fazer os bolinhos. Ficaram deliciosos, mas acho que usei uma forminha muito grande, então eles não cresceram muito. Comi com sorvete de creme… um sonho. Meu marido AMOU! As fotos estão realmente lindas! Parabéns pela receita! Bjo