Estava com muita vontade de comer emapadão de frango embora nunca tivesse feito antes, nem mesmo com glúten. Eu peguei por base essa receita de empadinhas que já tinha postado aqui mas dupliquei a quantidade.
Empadão de Frango
Massa:
4 xícaras de creme de arroz
2 xícaras de fécula de batata
1 xícara de polvilho doce
2 gemas
2 pitadinhas de sal
manteiga ou margarina até dar o ponto
1 gema para pincelar ( esqueci essa parte)
Recheio:
2 peitos de frango
Caldo de galinha sem glúten
Sal, pimenta,
1 cebola pequena picadinha
manteiga
2 tomates maduros picados
Purê de tomate o suficiente para dar uma cor
Salsinha picada
Azeitonas
ervihas congeladas a gosto
Milho verde a gosto
Coloquei para ferver 2 peitos de frango numa panela com água, sal, salsinha, alho, cebolinha verde, uma rodela de cebola e meio caldo de galinha. Deixei ferver bem até que os peitos de frango ficassem bem macios. Retirei e desfiei. Guardei um pouco do caldo para usar no molho.
Coloquei a carne de frango desfiada numa panela com 2 colheres de manteiga para refogar. Acrescentei meia cebola bem picadinha e deixei refogar um pouco. Após, juntei tomate bem picadinho ou batido no liquidicador ou passata (molho de tomate) e deixei refogar mais um pouquinho.
Acrescentei purê de tomare, sal, pimenta, salsinha, azeitonas, milho verde, ervilhas congeladas e um pouco do caldo que usei para ferver o peito e deixei cozinhar mais um pouco. Dissolvi o amido de milho em uma pequena quantidade de água à parte (50ml) e adicionei ao recheio de frango. Deixar ferver, mexendo bem, por cerca de 3 minutos, para engrossar. Desliguei o fogo e reservei.
MODO DE PREPARAR A MASSA PODRE:
Numa tigela misturei bem todos os ingredientes e coloquei a margarina aos poucos até formar uma massa homogênea.
Montagem:
Moldei a massa, de modo a cobrir com a massa todo o fundo e as laterais de uma assadeira, separando uma parte para a cobertura. Coloquei o recheio de frango na assadeira. Para cobrir a parte de cima siga esse procedimento:
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais.
Pincele por cima a massa com uma gema e Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido por 10 minutos, por 35 minutos.
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Frango Mediterrâneo à minha moda
Frango Mineiro
February 4th, 2009 at 12:09 am
Hummm, já estou curiosa pra saber se tenho os ingredientes!!
February 4th, 2009 at 12:43 pm
Leilinha… por essa eu vou esperar quase que sentada na frente do pc.. risos.. sou fanática por empadão de frango, e o seu ficou lindissimo!
Beijo grande,
Mari
February 4th, 2009 at 7:26 pm
Só para me deixar com vontade amiga?!
http://www.saboresdalica.blgospot.com
February 6th, 2009 at 9:45 am
Leila .Tb estou na fila de espera!!!Please!!
Bjs
July 4th, 2010 at 1:51 pm
Leila querida, na embalagem dos produtos Yoki consta que ‘Não contem Glúten, Já o e-mail a Yoki diz que seu Produto contem Glúten por ser Preparado no mesmo ambiente com farinha de trigo. Então convem dar uma pesquisada para alertar os incautos como eu era.
Todo CUIDADO É´POUCO.
bJÃO
feliz VIDA.
vandetepoemablogspot.com
July 6th, 2010 at 5:19 pm
Vandete, ja tinha escutado essa polemica da Yoki e por isso resolvi tirar o nome da marca na receita. As empresas deveriam levar mais a serio essa questao.
beijinhos
August 11th, 2010 at 10:32 pm
Oi Leila como faço pra colocar minha foto ai no canto.
August 8th, 2011 at 2:04 am
devemos preparar a farinha sem glutem em casa é beem mais seguro
February 23rd, 2012 at 8:03 pm
Oi fiz o empadão mas a massa ficou muito seca, será que é a margarina???
February 23rd, 2012 at 8:12 pm
OI Vanilza,
Pode ter sido a quantidade de margarina sim? Eu vou refazer essa receita e colocar medidas mais exatas. que peninha que a massa ficou seca.
beijinhos
March 24th, 2012 at 5:10 am
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