Um pao macio, nada complicado e que em nada lembra um pao sem glúten. Ninguem vai sentir a diferenca.
Com o uso da maquina de fazer pao, ele sai rapidinho e pode ser usado para sanduiches ou cortado em tiras para acompanhar pates. Pode variar em tamanhos e eu sou grande fa dele bem pequeno, otimos para serem servidos ainda morninhos numa festinha em casa.
Para quem tem intolerancia a lactose pode substituir por iogurte de soja e quem tem forno de pizza a lenha pode fazer uma fornada de pao sirio la tambem.
Ingredientes:
1 ovo inteiro
120 ml ou ½ xic de leite morno
30ml ou 2 colheres (sopa) de oleo de girasol
100ml ou ½ xic de iogurte natural
350g ou 3 xic de mistura de farinha sem glúten ( receita abaixo)
10ml ou 2 colheres (cha) de açúcar refinado
4ml ou ¾ colher (cha) de sal
½ colher (cha) de fermento em po royal
10ml ou 2 colheres (cha) fermento para pao em po.
MISTURA PARA FARINHA SEM GLUTEN:
Rende 6 xicaras or 650g
50g ou 1/2 xic de polvilho doce
50g ou 1/2 xic de maizena
100g ou 1 xic de fecula de batata
450g ou 4 xic de farinha de arroz
Misture todas as farinhas e guarde num recipiente fechado.
Preparo do pao sirio:
Num recipiente coloque ovo, leite, oleo e o iogurte e misture bem.
Coloque no recipiente da maquina de fazer pao e adicione o restante dos ingredients.
Programe a maquina para a funcao amassar. Na minha maquina eu usei a funcao para pizza que amassou e descansou por uns 40 minutos.
Antes de terminar, ligue o forno para uma temperatura bem alta. Usei 250C. Coloque uma foma grande dentro para esquentar. Quem tem forno de barro para pizza melhor ainda.
Depois de ter amassado, transfira a massa para uma superficie enfarinhada com farinha sem glúten e divida a massa em 8 bolas.
Forme 8 bolas ovais com aproximadamente 5 mm de espessura. Cubra a massa restante e os paes ja em formato oval com um pano umido oara prevenir que ressequem.
Assim que o forno e a forma estiverem bem quentes, transfira o pao para a forma usando uma espatula e asse por 3 a 5 minutos até eles ficarem fofos e palidos.
Pode comer quente or embrulhar num pano e esperar esfriar. Apos frio podera congelar é reaquecer na tostadeira ou no grill ou até mesmo no microondas.
April 23rd, 2010 at 2:41 pm
Que maravilha!!! Ando morrendo de vontade de comer Pão Sírio (ou algo próximo a ele). Obrigada pela receita! Bjs
April 23rd, 2010 at 11:46 pm
Que coisa linda e fofa, vou experimentar amanha essa receita, obrigada
April 24th, 2010 at 7:01 pm
leila minha querida,esse pao ai da agua na boca.
queria taaanto poder fazer,mas nao tenho a maquina de pao…
parece ser otimo.
abraços,kenia.
April 28th, 2010 at 10:44 pm
Olha, eu cheguei a conclusão que o fermento biológico que eu uso é muito temperamental. Ora funciona, ora não. Rss.
Fiz esta receita toda empolgada, direitinho, mas a massa não cresceu, ficou quase líquida, até acrescentei mais um pouco de farinha e fiquei acompanhando ele na máquina de pão e nada da massa crescer. Desisti e coloquei pra assar do jeito que estava, mole. O gosto ficou muito bom, tanto é que acabou, mas ficou “pesadão”. Vou tentar uma outra vez pra ver se dá certo.
Obrigada!
Beijos, Valéria.
April 29th, 2010 at 11:58 am
Oi Valeria,
ja respondi por email tambem. Acho que voce precisa fazer as pazes com o fermento!
beijinhos
May 8th, 2010 at 11:59 am
Leila,
Vc voltou… Que bom!! Adorei o visual do blog e as receitas!!
Bjs
Sandra
May 16th, 2010 at 9:10 am
Obrigada Sandra!
May 25th, 2010 at 2:21 pm
Oi Leila,
Tudo bem?
Moro no Nordeste e não faço a menor idéia do que é leite moron – Ai que vergonha. Pode me dizer um substituto???
E Tb não tenho máquina de pãp pão. Posso bater na batedeira mesmo? E o fermento é o biológico ou o químico?
Ai, quntas perguntas… É que sou nova nessas receitas sem glúten e estou meia desesperada ainda. Se puder me ajudar vai ser ótimo. Bjoks!! Livia
May 25th, 2010 at 3:07 pm
Oi Livia,
Desculpa, eu me atrapallhei no spelling. Eh leite morno e nao moron.
Voce vai precisar dos dois fermentos, o quimico e o biologico, esta especificado la as quantidades.
voce pode fazer usando a batedeira/processador ou entao mexer a massa por um bom tempo com uma espatula.
Na minha comunidade delishville sem gluten do orkut e Viva sen gluten tem depoimentos de pessoas que fizeram e deu certinho.
beijinhos