Finalmente, um tempinho livre para postar algo delicioso aqui. Peço desculpas as pessoas que escreveram e ainda não respondi.Tenho trabalhado muito mais horas que o normal durante as últimas semanas e tenho chegado em casa tarde e sem energias. O pouco tempo livre está sendo destinado a organizar a reforma da cozinha que será em breve, a chegada dos meus pais e, hotéis do meu holiday em Setembro.
Mas, como tem feito dias dignos de verão, tiramos um domingo para aproveitar uma prainha. Fomos em direção a Lulworth, um lugar mágico na região de Dorset, onde é possível esquecer a correria do dia a dia, respirar o ar puro e recarregar as energias.
Os rochedos, a porta de Durdle, a água limpa e transparente, as pedrinhas pequeninas em vez da areia fina, a longa trilha que precisamos percorrer … é possibel ficar horas e horas admirando uma paisagem digna de cartão postal.
Mr M sabe que não há nada que me deixa mais feliz do que um final de semana no countryside. Enquanto ele dirige, eu fico calada, admirando cada detalhe e registrando tudo na minha memória. Ruas cobertas de verdes, pequenas fazendas, casas com telhado de sape, senhoras idosas dirigindos suas scooters…
Viajo no tempo, volto ao passado e penso no futuro, como seria legal envelhecer numa pequena fazendinha, plantar e colher meus próprios legumes e verduras orgânicos, colher frutas do pomar e pensar na geléia que farei. Olhar para o lado e ver a montanha e saber que o mar também não fica muito distante dalí.
E, para o nosso pequeno pic nic, preparei essa tarte de espinafre que foi degustada em frente a porta de Durdle.
Quem não pode consumir farinha de milho pode usar farinha de soja ou qualquer outra mistura de farinha sem glúten. A massa é bem prática, inspirada numa receita da revista Good Food. Sugiro forma com fundo removível para ficar fácil de retirar a tarte mas preste atenção: COLOQUE A FORMA DENTRO DE OUTRA FORMA NA HORA DE ASSAR, pois a mistura de ovos e leite pode vazar um pouco.
Tarte de Espinafre e Presunto Parma – Sem glúten
Para a massa:
225g de mistura farinha sem glúten* ou qualquer outra mistura de farinha sem glúten
Pitada de sal
100g de manteiga
1 ovo grande, batido
1 a 2 colheres de sopa de água
* Mistura de Farinha sem glúten:
1 xícara de farinha de arroz
1 ½ xícara de maizena
1 ½ xic de polvilho doce
½ xícara de farinha de milho
Misture bem todos os ingredientes e coloque num recipiente fechado.
Preparo da Massa:
Coloque a farinha e uma pitada de sal em uma tigela grande. Acrescente a manteiga e amasse até a mistura parecer uma farofa. Junte o ovo e 1 colher de água ( ou 2 se precisar) e amasse até formar uma massa macia. Ao amassar a massa vai começar a ficar lisinha. Amasse bem e enrole em seguida num plástico e leve a galadeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno para 180C.
Retire a massa da geladeira e abra a massa com o auxílio do rolo numa superfície untada com farinha sem glúten,
Coloque a massa nas laterais e no fundo removível de uma fôrma. Ou pode ir colocando pedaços de massa dentro da forma e, com os dedos, espalhando a massa no fundo e nas laterais da forma.
Coloque um pedaço de papel manteiga ou alumínio e cubra com um pouco de feijão para evitar que a massa cresca.
Asse durante 10 minutos em temperatura média. Retire a massa do forno, coloque o recheio e a cobertura.
Para o recheio:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média bem picadinha
1 punhado de espinafre lavado e seco
4-6 fatias de presunto parma ( de preferencia) mas pode usar presunto defumado ou normal
3 ovos ligeiramente batidos
2/3 xícara de leite integral ou pode diminuir um pouco a quantidade de leite e colocar o restante de creme de leite
Tomate seco picado ( 6 tomates + ou -)
Pitada de sal e pimenta
Pitada de noz-moscada recém-ralada
100g de ricota em pedaços pequenos
Preparo do recheio:
Aqueça o óleo em uma panela grande. Doure a cebola até ficar transparente (cerca de 3 minutos), adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Retire da panela e deixe esfriar. Na mesma frigideira, doure rapidamente as fatias de presunto parma até ficarem crocantes. Retire da panela e reserve.
Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque a camada de cebola e espinafre na parte inferior da crosta. Coloque os pedaços de ricota e tomate seco picado por cima e derrame lentamente a mistura de ovos e leite sobre o recheio. Cubra com de presunto parma.
COLOQUE A FORMA DENTRO DE OUTRA FORMA NA HORA DE ASSAR, pois a mistura de ovos e leite pode vazar um pouco.
Asse por cerca de 30-40 minutos ou até a tarte ficar dourada.
July 19th, 2010 at 1:13 pm
Leila! Mas que lugar bonitoooooo!
Deve ser delicioso…
Acho que tenho que ir visitar esse lugar:)
July 20th, 2010 at 4:31 pm
Nossa,que delícia ler sua página hoje. Não só pela receita mas pela viagem que pude fazer com suas suas fotos. Maravilhoso tudo !!!! bjos
Raquel
July 21st, 2010 at 9:30 pm
Que lugar lindo, fotos fantásticas. Adorei as scooters he he
Essa torta ficou maravilhosa, deve ser uma delícia!
July 30th, 2010 at 8:26 pm
Leila, adorei esta mistura de farinha sem glutem.E muito. Vou anotar.
August 17th, 2010 at 5:31 pm
Leila, que lugar lindo! Eu estava crente que era em algum lugar no Mediterrâneo, de tão azul e ensolarado! Eu morei em Hastings e não era nada parecido… bom, deve ser o aquecimento global.
Passei de novo no blog pra pegar a receita das madeleines de sarraceno. Fiz uma ‘colinha’ pra ter sempre à mão, com as medidas proporcionais para 3 claras, mas deixei no meu quarto em Ferrara (estou em Dublin, curtindo as férias ‘em casa’). Ah, pensei em vc uns dias atrás. Achei um site sobre ‘bento’ (a marmita japonesa) e achei que vc teria a mão certa pra fazer as coisas gostosas pro paladar e para os olhos também.
Beijos e tudo de bom.