Não sou muito fa de brownies ou bolos e bolinhos de chocolate que levam cacau em pó pois a maioria que provei tinham um sabor muito forte de chocolate meio amargo. Gosto de chocolate amargo mas na sua medida certa e por isso sempre fico com pé atrás na hora de fazer uma receita que pede cacau em pó. Certa vez comprei um livro em inglês com receitas somente com chocolate e lá estava uma receita de brigadeiro, representando o Brasil e usando cacau. Fiquei triste ao ver a enorme quantidade de cacau que a receita pedia e a foto também não fazia jus ao nosso tradicional brigadeiro.
Essa receita é do talentoso David Lebovitz e fiquei muito feliz com o resultado. Ele não fica tão forte e o bolinho continua bem molhadinho por vários dias.
Logo que dei a primeira mordida me veio a imagem desse bolinho servido quente e acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, no estilo Petit Gateau ou Soufflé de Chocolate.
E quem serão os novos ganhadores dos kits sem glúten oferecidos pela GOODSOY?
O resultado será divulgado esta semana.
Último dia para concorrer ao kit do mês de Junho. Deixe um comentário em algun dos posts do mês de Junho e automaticamente estarás concorrendo a um kit dos deliciosos salgadinhos, cookies, brownie feitos de soja.
Financiers de Chocolate
Rende: 15 bolinhos pequenos
Ingredientes:
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de farinha de amêndoa *
4 colheres de sopa de cacau em pó
1/8 colher de chá de sal
¾ xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 xícara de clara de ovo (aproximadamente clara de dois ovos grandes)
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa – não usei
* Se você não tem farinha/farelo de amêndoas pode fazer colocando-as em um processador e bater até ficar um farelo. Eu processei as amêndoas com a pele mas é melhor se elas estiverem sem a pele
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte levemente as forminhas de financiers ou mini muffins ou empadinhas.
Derreta a manteiga em uma panela pequena e reserve até que ele atinja a temperatura ambiente. Misture a farinha de amêndoas com o cacau em pó, sal e açúcar em pó. Junte a isso as claras de ovos e extrato de amêndoas. Gradualmente, adicione a manteiga derretida até incorporar bem e ficar uma massa lisa.
Com a colher coloque a massa dentro das forminhas enchendo até 3/4 .
Asse em forrno pré-aquecido por 10-15 minutos, até que os cookies estiverem um pouco crescidos e esponjosos ao tocar. Remove-os do forno e deixe esfriar completamente antes de remover das forminhas.
Depois de frios, podem ser mantidos em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até uma semana.
June 30th, 2010 at 11:20 am
Mas que aspecto delicioso… comia agora mesmo um!
Muitos parabéns pelo excelente blog…
Experimentei a receita do bolo de milho e adorei…
Hoje é o meu aniversário e trouxe para o trabalho esse bolo e todos adoraram, nem souberam que era sem glúten!
Beijinhos
June 30th, 2010 at 12:55 pm
Que bom aspecto eu adooooooooooroooooooooooochocolate…
Especialmente amargo….
June 30th, 2010 at 2:09 pm
Que delícia!!! Assim como a Susana eu tbm adoro chocolate…
bjim
June 30th, 2010 at 2:15 pm
Leila, verifica por favor, na receita aparece um asterisco (*) na farinha de amêndoas, tem alguma observação que você iria colocar ou não?
bjim
June 30th, 2010 at 7:14 pm
ai, não faz isso comigo não, to louca aqui em casa atras de chocolate e venho aqui e tem uma receita dessas, to aqui me segurando para não ir comprar as amendoas!!
bjoss
June 30th, 2010 at 7:33 pm
Camila, corre la que vale a pena!
beijinhos
June 30th, 2010 at 7:37 pm
Eliane, obrigada por lembrar. Ja Arrumei o post.
Beijinhos
June 30th, 2010 at 7:38 pm
Susana, Entao voce vai amar essa receita!
beijinhos
June 30th, 2010 at 7:39 pm
Alexandra,
Obrigada, fico feliz que gostastes do blog e da receita.
Feliz Aniversario!!!
Beijinhos
June 30th, 2010 at 9:40 pm
Isso ja eu sei que iria acabar-me nesses bolinhos …
Mas ca onde eu moro é tudo muinto basico para celiacos…schar , fecula e pouco mais e com sorte nem consigo nada que ta esgotado…
Agora se comprar as amendoas mas o que é um processador?
Sera que da na 123. ou entao num moinho café?
Então alguem sabe?
Se nao olhem pego num martelo e dou nas amendoas até ficar farinha:))))))))
June 30th, 2010 at 10:17 pm
Olha o aspecto sta otimo!!!! Nao tenhoesta farinha q mencionou, mas o q mais me chamou atençao foram as mini forminhas de bolo ingles…rrsr lindas demais, coisa q nao encontramos no Brasil…snif…
bjs
June 30th, 2010 at 10:26 pm
Humm que deliciaa eu querooo!!!
Beijoss =)
June 30th, 2010 at 10:27 pm
Humm que deliciaa!!Eu queroo!
beijoss
July 1st, 2010 at 1:07 am
Eu gosto muito de usar cacau em pó 100%, justamente pelo paladar profundo de chocolate que confrer às receitas.
Só que sempre altero a quantidade para menos, pois senão fica muito forte. Como vc disse, tem que ser na justa medida.
Eu nunca provei Financiers, mas devem ser tudo de bom, ainda mais com chocolate!
Bjs
July 2nd, 2010 at 2:32 pm
Que lindos. Têm óptimo aspecto e não parecem nada secos. Ultimamente tenho usado mais farinha de amêndoa e os resultados são realmente muito bons.
Susana há farinha de amêndoa no Celeiro para venda mas é muito mais cara. BAsta comprares amêndoas (se comprares com casca convém pelá-las)e triturar. Eu faço na Bimby mas numa 1,2,3 tb deve dar.
July 2nd, 2010 at 4:52 pm
brigada Rita…
July 7th, 2010 at 12:28 am
Hum… deu água na boca!!!
Pena que andei abusando e agora tenho que “puxar o freio” senão engordo demais!! Mas farei essa receita em breve!
Ah! Depois te passo por e-mail umas receitinhas que andei testando que ficaram muito boas!!!
Bjinhos
July 13th, 2010 at 2:58 am
Oi Leila, testei com farinha de castanha do Pará (que agora é castanha do Brasil) e adoçante (substituindo o açúcar) e os financiers ficaram ótimos (eles tbm ficaram molhadinhos por vários dias). Obrigada pela receita. Ah, depois vou testar com castanha de caju.
bjim