Essa receita de bolo de farinha de milho vem da Camila Pires. Adoro bolo de milho pois tem bem a cara de bolo bem brasileiro, daqueles que a gente come no lanche da tarde, acompanhado de uma xicara de cafe.

Bolo de Farinha de Milho

Essa receita de deixar a gente com agua na boca vem da leitora Eliane. Um pao-de-lo leve e sem gordura nenhuma. Para quem intolerancia a lactose e nao pode usar o recheio de doce de leite pode substituir por um creme sem lactose que estou colocando no final do post.

Obrigada Eliane pela maravilhosa contribuicao.

Bolo de abacaxi com recheio de doce de leite

 Ingredientes:

6 ovos

200 g de açucar

110 g de fecula de batata (eu coloco um pouco mais)

1 colher das de chá de fermento em pó

Um pouco de pó de baunilha pra dar gosto

Não vai oleo.

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve, adicionando pouco a pouco o açucar (reserve).

Em seguida junte na batedeira de colher em colher a fecula de batata, adicionando as gemas uma a uma devagar. No final, juntar a baunilha e o fermento em pó, e por ultimo misturar as claras em neve delicadamente.

Unte a forma com margarina e açucar e despeje a massa.

O segredo da maciez e mexer tudo bem levemente.

Recheio:

Cozinhe um abacaxi picadinho com 1 xicara de açucar e um pouco de agua, ferva por uns 15 a 20 minutos.

Com a calda molhe o bolo que ja deverá estar cortado ao meio.

Bater o chantilly, e juntar depois o doce de leite na batedeira e depois misturar os pedacinhos de abacaxi.

Coloque todo esse recheio no meio do bolo.

Cubra com chantilly e enfeite como quiser. (nao tenho quantidade exata, eu uso aquele chantilly amelia que e muito facil de fazer e nao erra, uma caixinha para o recheio e outra para a cobertura do bolo, e o doce de leite vai colocando ate sentir que ta gostoso, pq casa doce de leite tem uma textura e cor.

OBS: a base desse bolo serve pra qualquer recheio.

Se precisar molhar mais o bolo pode fazer com guarana, fica otimo.

Opcoes para recheio sem lactose: 

Creme branco:

½ lata de leite condensado de soja

1 gema

500ml de leite de soja

1 colher de sopa de maizena 

Numa panela, dissolva bem a gema com um pouquinho (50ml) de leite de soja. Em seguida coloque o restante do leite de soja (reserve um pouquinho para dissolver a maizena), o leite condensado de soja e leve para ferver. Dissolva a maizena no leite frio e acrescente ao creme. Mexa sempre até formar um creme grossinho. Espere esfriar e use para rechear a torta.

Como voces podem ver pelas fotos de um sorriso largo, esse bolo fez o aniver da Aline muito mais feliz.

Aline, parabens pelo teu aniver e saibas que nao fostes somente tu que ficastes feliz, nos tambem por receber mais uma receita de bolo de aniversario sem gluten.

Que mae fofa a sua hein!?

Beijinhos

Da simpatica Anete, vem uma receita de torta de atum e nao somente isso. Ela conta como a dieta sem gluten tem melhorado a vida da familia dela.

Anete, muito obrigada pelo carinho, agora somos amigas virtuais!
Obrigada por dividir com a gente essa historia tao bonita. Abracos a todos e felicidades ao futuro noivo Bruno!

BOLO DE ATUM

Deixar assar por uma hora ou até que, colocando um palito de dente saia praticamente seco”. Bon appetit!!

A Erivane, é mae da linda Amanda, de 3 anos e nos mandou uma receita de bolo de chocolate sem gluten e sem lactose e de parar o transito. Erivane isso é crueldade!

Obrigadissima pela receita e por participar deste evento aqui no blog. Um super beijo na tua pequena que ja esta dando sinais que sera bem prendada na cozinha!

“Oi Leila!
Muito legal a sua iniciativa.
Segue abaixo a receita do bolo que fiz para o aniversário da minha filha:

Erivane de Alencar Moreno”

Da Camila Machado de Paula veio uma receita de bolo de banana feito com farinha de mandioca e castanha do para. Uma receita sem gluten e sem lactose.

Ela não tenho problemas com gluten mas faz produtos para quem tem intolerancia, é celiaco ou está fazendo dieta sem gluten por algum motivo. Ela adora cozinhar, principalmente para criancas.

Camila, o bolo esta lindo e deu agua na boca. Sucessos e boa sorte.

Olá Leila, primeiramente gostaria de parabenizá-la pelo seu blog, sou fã!!! Toda semana estou entrando pra ver as novidades.

Polvilhar açúcar e canela após retirar do forno.

Quando vi essa receita no blog Hey That Tastes Good lembrei de um bolo que comi na casa de uma amiga e fiquei encantada. Era um bolo simples, bem baixinho, com uma camada de massa, outra de geleia suave e uma farofa bem crocante por cima. Para mim era uma cuca e nao bolo e com uma cara de cha da tarde.

Essa receita da para usar diversas opcoes de recheios. Com cream cheese fica muito bom mas eu ainda prefiro com ricota devido a minha aversao a sabores azedinhos. Pode usar goiabada com ricota, apenas banana com acucar e canela + farofa etc etc etc.

Para a farofa eu nao segui a receita original pois achei que nao iria ficar grossinha e crocante por isso fui colocando varios ingredientes ate ficar no posto que achei que daria certo e …deu.

Como o recheio ficou umido, o farofa fica crocante se consumida no mesmo dia. No dia seguinte ela perde um pouco a crocancia por causa do contato com o recheio de cream cheese mas, mesmo assim o pessoal do trabalho adorou.

Para a base do bolo:

1 ½ xic de mistura de farinha sem gluten
¼ colher ( cha) de sal
¼ colher (cha) de goma xantana
2 colheres (cha) de fermento em pó
¼ xicara de manteiga amolecida
¼ xícara de açúcar
1 ovo
2/3 xícara de leite
1 colher (cha) de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180C. Em uma tigela pequena, misture bem a mistura de farinhas sem glute, sal, goma xantana, fermento em pó é reserve.

Numa outra tigela, bata a manteiga e o açúcar, em seguida junte o ovo, o leite, a baunilha, a farinha e bata para misturar bem.

Unte uma forma redonda ou quadrada de tamanho medio e espalhe a massa.

Para a camada de mirtilos:

½ xícara de mirtilos frescos ou congelados ( se estiverem congeladas não precisa descongelar)
1 colher de sopa de açúcar

Jogue os mirtilos por cima da massa. Eu coloquei os mirtilos por cima da camada de cream cheese.

Para a camada de cream cheese

(ou podes usar ricota, na minha opiniao fica melhor e nao precisa colocar os demais ingredientes abaixo)

250g de cream cheese light
1 gema de ovo
¼ de xícara de açúcar
2 colheres (cha) de baunilha

Misture o cream cheese com o ovo, o açúcar e a baunilha. Jogue por cima da massa.

Para a farofa:

1/2 xícara de farinha sem glúten ( eu coloquei um pouco de farelo de amendoas tambem)
½ xic de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de coco ralado
canela a gosto

Misture todos os ingredientes e coloque o farelo por em cima da camada de cream cheese ou ricotta.

Asse o bolo cerca de 45-60 minutos ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Essa dica vem da Angelica la da linda ilha de Florianopolis, SC.

Angelica, beijinhos e obrigada.

Recebi um email da leitora Maria das Gracas perguntando se eu tinha uma receita de pound cake e imediatamente lembrei que ja tinha feito esse bolo mas havia esquecido de postar.

Na verdade esse não é o legitimo pound cake pois não segue as medidas do tradicional bolo mas  é um bolo muito gostoso, fofinho, leve.

Aqui no blog ja postei uma outra receita parecida é muito boa mas o bolo fica bem menor. A receita é essa aqui.

Se feito em forma quadrada esse bolo pode ser recheado mas aconselho rechear no dia seguinte pois o bolo estara menos quebradico e mais firme.

BOLO INGLES OU POUND CAKE

1 xícara de manteiga derretida

2 xicaras de acucar

4 ovos

3 xicaras de farinha preparada sem glúten ( receita abaixo) ou qualquer outra mistura de farinha sem gluten

1 colher (sopa) de fermento em po sem gluten

1 xicara de leite

2 colheres (cha) de essencia de baunilha

Ingredientes em temepratura ambiente.

MISTURA DE FARINHAS SEM GLÚTEN

2 Xicaras de farinha de arroz

2/3 de fecula de batata

1/3 de polvilho doce

1 colher  de cha de goma xantana,

Misture bem todos os ingredientes.

MODO DE FAZER:

Pre-aqueca o forno para 180 C.

Com a batedeira, bata a manteiga  e o acucar ate que fique bem cremosa. Mais ou menos 10 minutos. Adicione a baunilha e bata novamente para misturar bem.

Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre a cada ovo que for adicionado. O bolo tende a talhar quando adiconar os ovos mas se eles estiverem em tempera
tura ambiente e forem adicionados aos poucos é batendo um pouquinho a cada adicao isso não ira acontecer. Se acontecer, não se preocupe pois o a textura ira melhorar ao adicionar a farinha.

Va colocando a farinha sem glúten aos poucos, alternando com o leite.

Adicione o fermento e misture com a colher de pau. Aqueca o forno em temperatura media.

Coloque o bolo em forma untada e enfarinhada com farinha de arroz ou farinha sem gluten. Bata a forma contra a mesa umas tres vezes para retirar possiveis bolhas de ar.

Leve para assar em forno ja pre-aquecido por aproximadamente 40-50 minutos, dependendo do forno.

Gostou da receita? Estas afim de fazer? Mande uma foto do seu bolo para a gente ver. 

Estou trabalhando muito pois o projeto que trabalho esta encerrando as atividades aqui em Londres e com isso tenho trabalhado em torno de 13 horas por dia para dar conta do trabalho que antes precisava de 4 pessoas para fazer.

Esta sera minha utlima semana e estarei viajando a trabalho por algumas semanas e isso tambem tem me ocupado um certo tempo e me deixando preocupada em relacao a minha dieta sem glúten. Não entendo nada de russo e sera dificil  decifrar a embalagem dos produtos.

Mas enquanto a dificuldade não chega, um post  com a receita de um bolo que rendeu muitos elogios. Um bolo de cenoura umido e ninguem vai notar que e ninguem vai notar que é sem glúten.

Este bolo  pode ser servido tambem como um bolo para uma ocasiao especial pois ele alem de ficar umido no dia seguinte tem a crocancia das nozes.

Pode ser recheado caso quiseres.

Ingredientes:

2 xicaras de açúcar

4 ovos

1 ½  xícara de oleo de girassol

1 ½ xic de mistura de farinha de sorgo ( clique aqui  ou podes substituir por outra mistura de farinha sem glúten postada aqui no blog)

½ xícara de farelo de amendoas ( bata as amendoas sem a pele no liquidificador até formar uma farinha)

2 colheres de cha de bicarbonato de sódio

1 colher de cha de goma xantana

2 colheres de cha de fermento em po sem glúten

2 colheres de cha de canela em po

1 colher de cha de sal

2 colheres de cha de extrato ou essencia de baunilha

1 xícara de nozes picadas

3 xicaras de cenoura ralada ( + ou – 4 cenouras medias)

Cobertura:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

200g de cream cheese ( eu uso Philadelphia)

1 colher de cha de extrato ou essencia de baunilha

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Nozes inteiras ou picadas para decorar

Cado quiseres podes usar essa mesma cobertura para rechear o bolo.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180C.

Unte uma forma redonda é polvilhe com farinha sem glúten.

Na batedeira, bata o açúcar e os ovos em uma tigela grande até fivar bem cremoso. Adicione o óleo e a baunilha e bata mais um pouquinho.

Numa outra vasilha, misture o farelo de amendoas, a mistura de farinha de sorgo, o bicarbonato de sodio, o fermento, a canela em po e o sal.

Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e bata até misturar bem.

Adicone a cenoura ralada e nozes picadas e misture bem. Despeje a massa na forma untada e asse em forno pré-aquecido por 45-55 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

Deixe esfriar por completo.

Depois   que o bolo estiver bem frio, prepare a cobertura colocando a manteiga, o cream cheese e a baunilha em uma tigela grande e bata em velocidade alta até misturar bem. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo e cremoso.

Coloque a mistura sobre o bolo frio é polvilhe com nozes picadas por cima.

Como aqui o clima esta bem frio não deixei o bolo na geladeira mas o bolo foi consumido em menos de 24 horas.