Esta receita foi umas das primeiras que fiz e tirei de um livro escrito pela Grace Cheetham. Ela tem intolerância ao trigo, ao glúten e à lactose.
A receita era lactose free mas acabei não seguindo por completo pois não tinha todos os ingredientes no dia, como por exemplo o fruit sugar, o chocolate sem lactose e a margarina sem lactose.
Usei açúcar comum e resolvi diminuir a quantidade de açúcar refinado e mesmo assim achei que poderia ter diminuído ainda mais pois ficou mais doce que os brownies em geral.
150g de margarina sem lactose ( eu usei manteiga normal)
200g de chocolate amargo com 70% cocoa
150g de açúcar
2 ovos grandes batidos
1 colher de chá de essência de baunilha
50g de farinha de arroz
25g de farinha de grao-de-bico ( farinha garbanzo)
1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
100g de avelãs picadas
Pre-aqueça o forno para 180C. Unte uma forma de 20cmx20cm + ou – e forre com papel manteiga. Quebre o chocolate em pequenos pedaços e coloque num pirex e leve ao banho-maria.
Mexa de vez em quando até o chocolate derreter por completo. Adicione a manteiga e continue mexendo até misturar bem com o chocolate. Retire do fogo e adicione o açúcar, os ovos batidos e a baunilha. Misture bem e então, adicione as farinhas peneiradas e o fermento em pó sem glúten.
Mexa devagar. Adicone as avelãs. Coloque a massa dentro da forma untada e leve para o forno para assar durante 12-15 minutos.
Faça o teste do palito e estará pronto quando apenas um pouquinho da massa ficar grudada no palito. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados.
