Quiche sem gluten

Gosto de quiche mas não é algo que goste de comer sempre  e por isso as vezes fico meses sem fazer.

Essa receita é bem pratica é não leva farinha nenhuma. A base do quiche é feita com pure de batata é fica muito gostoso tanto quente como frio.  É tambem uma das minhas opcoes para o almoco no trabalho.

Infelizmente não tenho medidas certas pois faco no olhometro mesmo é não tem segredo. Pode ser feita numa forma grande ou nas pequenas como eu fiz.

Pre-aqueca o forno a 180C.

Ingredientes: rende 6 mini quiches

Usei duas batatas grandes rendeu mais ou menos 400g de pure de batata.

Cebola ralada ( 1 colher de sopa)

sal e pimenta do reino.

Cozinhe na agua com sal é depois de cozida amasse bem até ficar um pure liso. Junte a cebola ralada, sal e pimenta é misture bem.

Recheio:

Queijo cheddar ralado + queijo gouda light picado

Tomate seco picado

Presunto defumado picado

Flores de broccolis ( não precisa cozinhar antes)

2 ovos

100ml de leite

80ml de creme de leite

Numa vasilha misture o presunto, o tomate seco picado é o broccolis. Reserve.

Num outro recipiente coloque os ovos é bata ligeiramente com o garfo. Acrescente o leite e o creme de leite e misture tudo muito bem.

Unte uma forma para quiche com manteiga ou formas para mini quiches.  De preferencia com fundo removivel.

Coloque colheradas de pure é forre bem o fundo e as laterais.  

Leve para assar por 15 minutos. Retire do forno mas deixe o forno ligado.

Coloque uma camada de queijo ralada em cada quiche, preencha o resto com o recheio de presunto, tomate seco e broccolis. 

Derrame por cima os ovos batidos com leite e creme de leite.

Leve novamente ao forno e deixe assar por aproximadamente 20 minutos ou até que estiver firme para cortar.

Uma outra sugestao é fazer em ramekins.