Decidi respostar este post por duas razoes. Uma que adoro tartlets e acho esses super charmosos e outra porque estou organizando um evento beneficiente no meu trabalho e estou em duvida em quais receitas vou usar. Queria receitas novas e gostosas mas ao mesmo tempo nao quero arriscar pois preciso preparar várias receitas amanha.
A receita dessa massa vem desse maravilhso blog e foi a primeira vez que usei quinoa na minha vida. Rendeu 7 tortinhas pequenas.
Para a massa: (deverá ser feita 3 horas antes ou um dia antes)
1/3 xíc de farinha de arroz
1/3 xíc + 1 colher de sopa de farinha de quinoa ( como não tinha a farinha, bati bem os grãos no liquidificador e depois peneirei bem)
1/3 xíc de maizena
1/3 xíc de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa chocolate em pó sem ser adocicado
6 colheres de sopa de manteiga gelada e em cubos
1 ovo
Adicione todos os ingredientes secos numa bacia e misture bem. Adicione a manteiga e mexa bem até ficar uma farofa. Adicione o ovo e misture bem até formar uma bola. Se ficar mole, acrescente mais um pouco de farinha de arroz. Enrrole num plástico e coloque na geladeira por 3 horas no mínimo ou uma noite.
Retire e forre a parte interna das forminhas com a massa, deixando um furo no meio para colocar o recheio. Leve para o freezer por 30 minutos.
Aqueça o forno a 180C, cubra a tartles com um pedaço de papel manteiga e grãos de arroz ou as bolinhas de cerâmica. Asse por 10 minutos. Retire o papel e os grãos e deixe assar por mais 4-5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar numa grade. Para o recheio eu queria usar leite condensado mas não tinha e adaptei a quantidade e eu usei esse creme chocolate branco que fiz aqui, mas como estava com pressa, me descuidei um pouco nas quantidades, ele acabou ficando um pouco mole.
Coloquei o recheio nas tortinhas e cobri com morangos e polvilhei com coco ralado.
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7 comentários:
Lindos! Eu sou apaixonada por Banoffee Pie. Vc acha que dá pra usar essa base para fazê-la??
Beijos
Oi Tati, vou reponder aqui mesmo pois nao tenho o teu email.
Eu nao usaria esta base para o banoffee pie pois a farinha de quinoa tem um sabor acentuado e tu terias entao uma banoffee pie com mistura de sabore ou seja, quinoa, banana, caramel...para o meu paladar nao funciona. Mas isso fica ao teu critério.
Prefiro usar entao uma base feita com biscoitos digestivos sem gluten e manteiga ( nao precisa assar e que serve para fazer outros cheesecakes. Posso te mandar a receita por email e tb posso dar uma olhada nos meus livros para ver outras opcoes.
beijinhos
Olá Leila!!!
Meu marido é celíaco e tenho resolvido 'quase' todos os problemas de sua alimentação. A minha grande duvida é: onde encontro esta 'goma xantana'??
Tenho vontade de experimentar ao fazer o pão.
O que eu faço fica com textura razoável( ele gosta), mas eu ainda não estou satisfeita...
Quanto a quinoa, ele não gostou do sabor residual do pão, apesar de a textura ter melhorado muito.
Moro em brasília, mas posso tentar comprar em outra cidade.
Abraços
Oi, Leila. Acredita que nunca tinha visitado esse blog de comida sem glúten?! Estava perdendo tempo na vida, porque é maravilhoso! Comprei fécula de batata, farinha de arroz e farinha de trigo integral fina e não sabia o que fazer com elas. Passeando no seu blog, já copiei várias receiitas e decidi fazer para o almoço aquela panqueca de carne moída.
Um grande beijo
Que delícia!!! Adorei, vô fazer depois... bjos
Olá Inez,
Desculpe a demora em responder. Como tu nao deixastes email para responder, deixo minha resposta aqui:
Nao conheco locais onde vendem a goma xantana na tua cidade mas na net sei de um website que vende.
Sei que na net existe uma loja virtual que vendem caso tu tenhas interesse.
http://gastronomyl1.lojatemporaria.com/goma-xantana.html
espero poder ter ajudado de alguma forma.
abracos
Olá Leila!!
Te agradeço a atenção!!
Vou procurar a goma xantana aqui em bsb e se não encontrar terei que pedir no link que vc deu...
Achei bastante interessante o efeito dela com os líquidos. Parece o efeito do CMC. Vou pesquisar mais sobre isso.
Tudo o que for possível para 'criar' um pão sem gluten é interessante.
Já te coloquei na minha lista de favoritos... e de vez em quando darei uma passadinha por aqui.
Uma perguntinha de uma 'leiga' em blogs: Vc não tem acesso ao e-mail do google que eu coloco como username???
Abraços.
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